Yumi‧繞著世界旋轉

因為冰箱裡還有一些紅豆泥，所以就來做一個蜂蜜紅豆吐司吧（好隨意）

準備材料：(此為2條的量/大約總重1150g~1180g左右)---不過我因為要送人, 所以硬是分成3條, 每個總重約在380-390g左右

主麵團：

高筋麵粉 600g

全蛋 2顆

奶粉 24g

牛奶 40 cc 

鹽 8g

砂糖 90g

蜂蜜 25g

速發酵母粉 6g

水 200g

無鹽奶油 42g

橄欖油 34g

餡料：

紅豆泥 270g (可以依喜好再增減呦!)

製作方法：

1.將所有材料（除奶油／橄欖油 外）全部放入攪拌缸裡，先用低速去攪拌約1分鐘；再用中速打約5分鐘後加入奶油／橄欖油繼續先用低速攪拌約1分鐘，再用中速攪拌6~7分鐘

2. 看到整個麵團光滑漂漂亮亮的，大概就是完成了,基本發酵室溫約40-60分 (若用手指壓下去不會回彈大概就OK了)

3.基本發酵完, 滾圓分割成380g麵團3個, 做中間發酵20分

4. 將麵團拍出空氣, 捍成長方形, 放入紅豆泥, 捲成圓筒的形狀, 收口朝下放入模型內, 進行最後發酵約40-60分鐘

5.放入烤箱上火150, 下火210烤15分後轉向再烤12-15分後重敲出爐後脫模

以上....因為我的模是12兩, 一般都是放560g的麵團, 看到它長不大, 還真的有點怪怪的

下回想試試分成二條就好...

哈