除了基本款之外, 想來試試調味乳和戚風搭不搭
調味乳系列之第一戰 ＂蘋果好朋友＂（此原料可以做1個8吋 或2個6吋)---換言之, 只想做一個6吋的話, 就把下方的材料除以2即可呦!!!
準備材料如下：
1.蛋黃4顆
2.植物油 53ml
3.蘋果好朋友調味乳 107ml
4.塩0.5g
5.低筋麵粉 120g
6.蛋白 5顆
7.細砂糖 65g
因為不喜歡太甜, 調味乳本身己有甜味 ,所以僅在蛋白霜那裡加糖
作法：
A.蛋黃糊
1. 蛋黃4顆用打蛋器打至均勻有一點點白
2. 放入植物油 打勻
3. 放入蘋果好朋友調味乳 打至有淺白色的泡沫
4.加入過篩後的低粉拌勻後開始製作蛋白糊
B.蛋白糊
1.把塩加入蛋白裡
2.用高速打發
3.打到出現大量泡沫時，分批加入砂糖
4.打出有硬挺具有光澤狀就代表OK了(約8~9分發)
5.把3分之1的蛋白糊加入蛋黃糊裡拌勻
6.再把拌勻後的加入剩下的蛋白糊內
7.用橡皮刮刀輕柔拌合, 小心消泡
8.把麵糊倒入8吋的戚風模內，準備進烤箱囉！
9.烤箱要先預熱至上火180, 下火150度---進爐前要敲一下, 把空氣排出
10.烤好後出爐時重敲讓氣排出，倒扣放涼
我是 上火180, 下火150度(烤至上色)大概花了25分, 後來轉向降火為上火160, 下火150度再烤15-20分--總長約40-45分
若是6吋的話, 大約烤30-35分
因為我的烤箱有時比較泠, 所以上色慢, 倘若您的烤箱溫度高, 很快就上色, 就要快點降溫, 然後若怕太黑的話, 上面鋪個烘焙紙或白報紙
以避免烤出黑黑的表皮呦
PS.這次做, 蛋白看起來好像有點過發, 不過實際在拌勻的時侯還好
可能進烤爐時敲不夠, 感覺上有一點點小孔...最上層表皮烤的比較硬，這回就算是放到隔天表皮也不會黏皮，真好！
(下回再加油囉）
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