Yumi‧繞著世界旋轉

朋友送了我一包烘焙用的抹茶粉

由於自己不是抹茶控, 所以一直放著

剛好最近在玩戚風

所以就來個抹茶口味吧~~(這款油脂放比較少, 不過口感依然好吃呦)

準備材料如下：

1.蛋黃4顆

2.植物油 32ml

3.熱水 112ml

4.塩0.5g

5.低筋麵粉 98g

6. 抹茶粉 10g

7.蛋白 5顆

8.細砂糖 80g

作法：

A.蛋黃糊

1. 將抹茶粉放入熱水中融勻

2.放入植物油 打勻

3.放入蛋黃4顆用打蛋器打至均勻有一點點白

加入過篩後的低粉拌勻後開始製作蛋白糊

B.蛋白糊

1.把塩加入蛋白裡 

2.用高速打發,打到出現大量泡沫時，分批加入砂糖 

3.打出有硬挺具有光澤狀就代表OK了(約8~9分發)

4.把3分之1的蛋白糊加入蛋黃糊裡拌勻

5.再把拌勻後的加入剩下的蛋白糊內

6.用橡皮刮刀輕柔拌合, 小心消泡

7.把麵糊倒入6吋的戚風模內，準備進烤箱囉！烤箱要先預熱至上火180, 下火150度

我做了2個6吋的 (一個中空, 一個沒有中空)---進爐前要敲一下, 把空氣排出 

8.烤好後出爐時重敲讓氣排出，倒扣放涼 

我是 上火180, 下火150度(烤至上色)大概花了15分, 後來轉向降火為上火160, 下火150度再烤15-20分--總長約30-35分 

因為我的烤箱有時比較泠, 所以上色慢, 倘若您的烤箱溫度高, 很快就上色, 就要快點降溫, 然後若怕太黑的話, 上面鋪個烘焙紙或白報紙

這次烤大概30分左右就熟了

成品好吃但沒有很高..或許是拌太久有點小消泡也說不定

哈哈哈..............