調味乳系列之第二戰 ＂木瓜好朋友＂（此原料可以做1個8吋 或2個6吋)---換言之, 只想做一個6吋的話, 就把下方的材料除以2即可呦!!!
我做了2個6吋
準備材料如下：
1.蛋黃4顆
2.植物油 53ml
3.木瓜好朋友調味乳 107ml
4.塩0.5g
5.低筋麵粉 120g
6.蛋白 5顆
7.細砂糖 65g
因為不喜歡太甜, 調味乳本身己有甜味 ,所以僅在蛋白霜那裡加糖
作法：
A.蛋黃糊
1. 蛋黃4顆用打蛋器打至均勻有一點點白(我蛋從冰箱拿出來, 結果打不太白, 哈哈哈, 不過不影響最後成品)
2. 放入植物油 打勻
3. 放入木瓜好朋友調味乳 打至有淺白色的泡沫
4.加入過篩後的低粉拌勻後開始製作蛋白糊
B.蛋白糊
1.把塩加入蛋白裡
2.用高速打發
3.打到出現大量泡沫時，分批加入砂糖
4.打出有硬挺具有光澤狀就代表OK了(約8~9分發)
5.把3分之1的蛋白糊加入蛋黃糊裡拌勻
6.再把拌勻後的加入剩下的蛋白糊內
7.用橡皮刮刀輕柔拌合, 小心消泡
8.把麵糊倒入6吋的戚風模內，準備進烤箱囉！烤箱要先預熱至上火180, 下火150度
我做了2個6吋的 (一個中空, 一個沒有中空)---進爐前要敲一下, 把空氣排出 (我這次有在表面噴水, 不過烤出來好像沒什麼差..哈哈)
9.烤好後出爐時重敲讓氣排出(防止蛋糕變形內縮)，倒扣放涼
我是 上火180, 下火150度(烤至上色)大概花了15分, 後來轉向降火為上火160, 下火150度再烤15-20分--總長約30-35分
因為我的烤箱有時比較泠, 所以上色慢, 倘若您的烤箱溫度高, 很快就上色, 就要快點降溫, 然後若怕太黑的話, 上面鋪個烘焙紙或白報紙
這次烤大概30分左右就熟了
成品好好吃，雖然裂很大，但長的夠高, 表皮也夠乾
算是一個好蛋糕!!..............
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