(這次脫模脫的很完美...真開心!!)
調味乳系列之第三戰 ＂抺茶好朋友＂（此原料可以做1個8吋 或2個6吋)---換言之, 只想做一個6吋的話, 就把下方的材料除以2即可呦!!!
我做了2個6吋
準備材料如下：
1.蛋黃4顆
2.植物油 53ml
3.抺茶好朋友調味乳 107ml
4.塩0.5g
5.低筋麵粉 120g
6.蛋白 5顆
7.細砂糖 65g
因為不喜歡太甜, 調味乳本身己有甜味 ,所以僅在蛋白霜那裡加糖
作法：
A.蛋黃糊
1. 蛋黃4顆用打蛋器打至均勻有一點點白(我蛋從冰箱拿出來, 結果打不太白, 哈哈哈, 不過不影響最後成品)--其實蛋黃最好用室溫, 而蛋白要冰(特別是天熱的時侯)
2. 放入植物油 打勻
3. 放入抺茶好朋友調味乳 打至有淺白色的泡沫
4.加入過篩後的低粉拌勻後開始製作蛋白糊
B.蛋白糊
1.把塩加入蛋白裡
2.用高速打發
3.打到出現大量泡沫時，分批加入砂糖
4.打出有硬挺具有光澤狀就代表OK了(約8~9分發)
5.把3分之1的蛋白糊加入蛋黃糊裡拌勻
6.再把拌勻後的加入剩下的蛋白糊內
7.用橡皮刮刀輕柔拌合, 小心消泡
8.把麵糊倒入6吋的戚風模內，準備進烤箱囉！烤箱要先預熱至上火190, 下火160度
我做了2個6吋的 (一個中空, 一個沒有中空)---進爐前要敲一下, 把空氣排出
9.烤好後出爐時重敲讓氣排出(防止蛋糕變形內縮)，倒扣放涼
我是 上火190, 下火160度(烤至上色)大概花了15分, 後來轉向降火為上火170, 下火150度再烤15-20分--總長約30-35分
因為我的烤箱有時比較泠, 所以上色慢, 倘若您的烤箱溫度高, 很快就上色, 就要快點降溫, 然後若怕太黑的話, 上面鋪個烘焙紙或白報紙
這次烤32分, 覺得應該烤30分就可以了
這款用調味乳做的口感還不錯
抺茶味也蠻濃的
家裡沒有抹茶又想做抺茶口味的可以考慮直接用調味乳試試
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