好一陣子沒有做甜點了...(夏天真是個發懶的季節)
這道法式巧克力酥餅是我用小烤箱做的(因為只有15片)
備註：這台是23公升的炫風小烤箱，我平時都拿它來做料理比較多
法式巧克力酥餅(約15片)要準備的材料如下：
1.無塩奶油 60g
2.塩 1g
3.糖 30g
4.鮮奶 10g
5.低筋麵粉 100g
6.烘焙用可可粉 15g
※我奶油是用伊思妮/可可粉是用法國米歇爾無糖可可粉
作法如下：
1.首先把奶油放到室溫軟化（手指壓下去就軟那種程度）
2. 用攪拌機把奶油打軟 (我之前買的小白, 終於有機會讓它出場了 )
若沒有攪拌機的話, 用打蛋器將奶油打軟（下面步驟全都可以用打蛋器完成到粉類加入，加粉類時用橡皮刮刀，以免出筋餅乾就不好吃了）
3.加入糖及塩，除了打均勻外，最好打到呈現比原來的顏色再白一點
4. 加入鮮奶 (慢慢加, 小心油水分離)
5.加入粉類( 低筋麵粉和可可粉一起過篩)
微微的用攪拌機拌一下就關機 (若是沒有攪拌機, 就請在加入粉類時, 直接用橡皮刮刀把粉類和奶油拌勻,以免出筋)
6.將粉類和奶油拌勻(看不到粉)....這步驟要小心拌太久出筋,請小心一點對待它, 可以用壓拌的方式拌勻
7.用保鮮模(或塑膠袋)包起來, 做成自己想要的形狀
8. 捲好後, 放到冰箱泠藏約30分鐘
9.切片, 盡量切的厚度一致, 以免烤箱烤不均, 有的太焦有的不熟 (我切約0.8cm~1cm內,目測)
10. 切好後放在烤盤上
11. 放到預熱後的烤箱 (我覺得炫風烤箱加熱好快, 我大概5~7分鐘摸一摸就覺得它溫度夠了, 我就把餅乾放進去烤了）
→若擔心的話，可以去買個烤箱溫度計，可以比較好抓溫度
我抓的溫度是185度, 約烤15分鐘 沒有轉向
12. 烤好後, 把它拿出來放涼
就可以吃了!!!
因為只有加奶油和牛奶，吃起來很鬆酥，再加上這個是減糖配方，有點苦甜巧克力餅乾的FU
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