Yumi‧繞著世界旋轉

平時自己去麵包店，最喜歡的就是這種巧克力瑞士捲的，常常買一片來當早餐。

軟棉棉的巧克力蛋糕，想起來就會有種流口水的FU

準備的材料很簡單

1.熱水 38g

2.可可粉 13g

3.沙拉油 38g

4..細砂 13g

5.低筋麵粉 50g

6.蛋2顆 (把蛋白和蛋黃分開)

7.細砂 50g

8.鹽 1g

製作步驟：

1.將熱水 ／可可粉／沙拉油 ／細砂 13g　混合在一起拌融（無顆粒）

2.加入篩過的麵粉拌均勻

3.再加入2顆蛋黃均勻

4.最重要的蛋白糊部分:：電動攪拌機先將蛋白和塩打到稍稍起泡，再加入一半的細砂25g，打到溼性發泡後，再加入另一半的細砂25g打到乾性發泡。  

→蛋白若沒有打發，整個口感就會很不好吃喔！！（記得蛋白和蛋黃一定要分開，不能有一點點的混在一起，會影響蛋白打發呦）

5.先將一半的蛋白糊加到剛剛的巧克力糊拌勻，接著再將剩下的蛋白糊加入，拌勻後放到烤盤內抺平

6.由於我用的是小烤箱，沒法子設定，所以我就直接設定180度，大概烤13-15分，摸起來QQ的，沒有晃動的感覺大概就是好了。（每個烤箱火侯不同，因為我的小烤箱火比較旺，我大概烤這樣就可以取出來了，因為之前烤太久，反而乾掉了）

7.接著打發鮮奶油(我用的是植物性的長春鮮奶油)

8.作法很簡單，打到乾性發泡即可（就是用手摸起來，奶油會尖尖的）

9.塗在放涼的蛋糕上，接著捲一捲就完成囉!!

因為烤箱很小....哈, 作起來變成迷你版的~~

口感QQ的很好吃呢~~