Yumi‧繞著世界旋轉

因為買了新鮮酵母所以想來做看看這可愛的海蒂白麵包

後來做出來的成品有單純的香味，這款單吃也可以

或者像小餐包一樣夾內餡也不錯呦

食譜：(約8個, 用晶工烤箱烤的剛好一盤)

1.高筋麵粉 300g

2.細砂糖 20g

3.鹽 3g

4.白玫瑰酵母 9g

5.水 200ml (可以增減20ml)---看麵團狀況

6. 奶油20g 

製作過程：

1.將所有材料除奶油外,都放到攪拌缸內

2. 用低速攪勻

3.開中速繼續攪, 成團後不沾就可以加入奶油

4.加入奶油

5.攪到出薄膜就可以拿出來滾圓做基本發酵

滾圓後開始準備基礎發酵（上面最好放個塑膠袋或保鮮膜，避免表皮乾掉）

今天天氣很好, 一下子就發的很快, 大概50分鐘就發的很漂亮了

6.把氣排出後滾圓

7.分割成8等份

8.滾圓後，接下來中間發酵(約15-30分鐘, 看情況)

9.然後整型成想要的形狀(橢圓型)

10. 整型好後, 用筷子在中間一壓 (壓後最好滾一下筷子, 讓它中間的紋路明顯一點, 因為我發現若只有輕輕一壓, 在最後發酵時，中間的紋路會不清楚XD)

11.壓好後進行最後發酵約50分鐘~60分鐘

12.進烤箱前在上面灑上高筋麵粉做裝飾

我這台晶工火很大

所以上火170, 下火190烤8-10分鐘轉向, 然後再烤2~4分鐘就可以出爐了(出爐記得重敲, 把空氣敲出來)--全程烤的時間約12-15分鐘

↑因為是白麵包, 所以上火不要太強, 烤起來要白一點比較可愛

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