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這道苦瓜鹹蛋應該也算是比較不會失敗的料理吧

因為可以直接用鹹蛋提味, 不用自己加鹹度...哈哈

準備材料也很簡單

1. 苦瓜 1條

2. 鹹蛋 2顆

3. 蔥 1條( 切成蔥花)

4. 蒜頭2~3小顆, 切成蒜末

 

料理方式：

1. 苦瓜洗淨

2. 去籽

3. 切片 (看要不要用熱水燙, 這樣比較不會那麼苦)

 

4. 鹹蛋剝皮 , 把蛋黃和蛋白分開

5.蛋黃放到塑膠袋內, 壓平

6.蛋白切碎

7.切好的蔥花及蒜末

8.開中火, 加點油

9.加入剛剛壓平的蛋黃下去炒

10.加入蒜末, 拌炒一下

 

11. 加入苦瓜拌炒一下 

12. 加入約1碗的水, 讓苦瓜煮軟

13.收汁收的差不多就可以加入蔥花

14.再加入鹹蛋白, 拌炒一下

15. 炒一炒差不多就可以起鍋裝盤囉^^

這道菜還蠻下飯的, 單吃也OK...

 

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