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剛好買了蝦仁，決定今天要來做個蝦仁蛋炒飯！
準備材料有：(我這個是2人份的份量)--若1人炒飯的話, 就全部材料除以2
蝦仁 約12~18隻 (可以依自己喜好增減)
蛋 2顆
隔夜飯 約2碗
鹽少許
太白粉少許
白胡椒粉 少許
作法：
1.將蝦仁洗淨, 加一點點太白粉及一點點鹽抓一下, 放到紙巾瀝乾
2. 熱鍋加入少許的油, 接著把蝦仁放到鍋內煎熟 (趁在煎的時侯開始準備蛋及飯)
2. 將其中一顆蛋的蛋黃放到飯裡, 用手或其他方式抓一抓, 讓飯裡有蛋汁
3. 剩下來的全蛋+蛋白放入一點點的鹽打散備用
4. 蝦子煎的差不多時就把蛋汁倒入
5. 拌炒均勻
6. 加入飯後, 均勻的炒, 讓飯和配料可以混合在一起
7.起鍋前可以試吃一下，若不夠鹹的話可以加一點鹽巴（用撒的），若口味剛好就只要加胡椒粉後翻炒一下就可以起鍋了
我是把飯裝到小碗裡再倒扣放到盤內，這樣吃起來比較漂亮，哈～
PS. 若只是蛋炒飯,就省去蝦仁那些步驟直接炒蛋即可^^
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