Yumi‧繞著世界旋轉

這款百香果巧克力塔

是我最愛的甜點之一

用的是純度比較高的比利時巧克力, 搭配上百香果有種酸苦的滋味

小孩子不愛吃

比較屬於大人的口味

準備材料有：(派皮我做了2個6吋, 一個8吋, 最後百香果巧克力餡只夠1個6吋+8吋, 剩的那個最後我拿去做蘋果塔了XD)

塔皮：

1.低筋麵粉 400g

2. 奶油 180g

3. 蛋 2顆

4. 糖 60g

5. 鹽 6g 

百香果巧克力餡：(做出來約1個6吋+8吋的量)

1.鮮奶油 220ml

2. 百香果果肉 110g

3. 比利黑巧克力(55%以上) 180g (若怕太苦的人可以一半改成白巧克力)

製作過程：（先來做塔皮）

1.奶油變軟後用攪拌機打

2. 加入鹽及糖繼續打到均勻

3. 加入蛋液 (先加一半, 以免油水分離的很嚴重)

4.打好後再加入剩下的蛋液(可以分2~3次加)

5. 打好後, 加入過篩後的低筋麵粉

6. 拌到無粉粒

7. 用保鮮膜包好後放到冰箱裡鬆弛至少30分鐘 (我分二塊是因為待會直接一個用在8吋, 另外用在2個6吋)

7. 鬆弛好後, 捍成比模型大一些後 放到模型內 再用叉子刺洞

8.將弄好的塔皮拿去泠涷至少15分鐘以上, 待會烤的時侯就不需要壓派石

烤箱預熱上火200, 下火200, 因為我這台晶工火很旺, 烤5分鐘後, 我就降上下火為180度, 總時間烤了20~25分鐘

9.烤好後就可以放旁邊放涼備用

接著開始來煮百香果巧克力餡了!!

百香果果肉

1.將鮮奶油和百香果肉加在一起

煮到微滾後

把百香果的果粒瀝出, 放在旁邊備用, 接著開始融化黑巧克力

隔水加熱後, 把它倒入剛剛的鮮奶油百香果汁液裡

拌均後就直接倒入塔內

放涼後冰冰箱就可以食用了