英式鬆餅一直是我的最愛
去英國，每天不管走到那啃到那的就是這種鬆餅（有時一個人懶的吃想省錢，買1.2個可以從早上啃到中午過後。
所以我決定！！
來挑戰一下這個我愛吃的東西
我參考了這位雙魚海豚的BLOG
http://blog.udn.com/changmeimei/6337377
然後，我也買了泡打粉（笑）
感覺的無铝比較好拉！！（我在洪春梅買的小瓶裝，一罐50元)
我第一次使用的材料和她使用的相同!!
準備如下：
低筋麵粉 400g
泡打粉4茶匙(12g)－這我有再減一點點大概10G
無鹽奶油100g
鹽4g
細砂糖60g－－這個我也減了一些大概放50G
雞蛋2顆
牛奶140g、蔓越莓適量。
事前準備工作：
1.所有材料稱量好（我沒放到冰箱）
2.奶油從冰箱取出切成小丁狀
3.雞蛋打散
4.將泡打粉加入低筋麵粉中混合均勻用濾網過篩2次 （我只有過篩一次XD)
製作步驟：（我參考了雙魚海豚BLOG的步驟）
1.將混合好的麵粉與泡打粉過篩放入鋼盆中，把已經放到室溫的奶油切成小丁放入(直接在麵粉裡切小丁就好，比較不會油油滴）
2.使用刮刀把奶油小丁與麵粉混合在一起，加入蔓越莓
3.倒入牛奶及蛋（可以先攪散），用軟的刮刀／橡皮刮刀，混合到無粉粒。
4.混合完的麵團有點溼，直接用刮刀裝到塑膠袋裡，調整成方型後放到冰箱30分讓它鬆弛。（我怎麼整型有點橢圓形？）
5.將麵團從冰箱移出，放在板子上（我是在餐桌上操作，所以我放了切開後的塑膠袋，把它放在上面，撒上低筋麵粉避免沾粘。（我的麵團太黏了，我一直要很多粉）
6.將麵團桿成長方形、折3折再桿開再折3折、再桿開在折3折(三折步驟總共3次)。--這還蠻重要的，才能讓鬆餅好吃！！！我自己是桿了4次
7.最後將麵團桿開成自己喜歡的厚度。我大概是3cm吧。（愈厚愈高，烘焙時間會久一點。）
8. 用喜歡的模具壓出形狀，剩下的集合好再把它桿成要的大小，再重覆重覆。也可以用切的，看你喜歡什麼形狀
9.排列整齊放入烤盤，放入已經預熱10分鐘的180度C烤箱。(因為我的烤箱很小，我火力沒放很大），大概烤20-22分就OK了。期間可以在12分時換個方向，因為小烤箱常有受熱不均的情況。
作出來時覺得超好吃，一下子就吃了3個。
可惜放到隔天再吃，覺得有點小油還有點甜
所以我第二次改了一下配方的重量
低筋麵粉 400g－改成一半用全麥麵粉
泡打粉8g
無鹽奶油80g
鹽4g
細砂糖30g
雞蛋2顆
牛奶140g
蔓越莓隨意。
作法請參考上面
加了全麥很香，我愛麵粉多！
第一次用心型餅乾模，比較立體
有些是用刀子切的，個人覺得壓餅乾模的比較好吃
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