開始玩烘焙也有一陣子了
部落格也荒廢很久了....
決定來個戚風大反撲
哈哈
這款優格牛奶戚風吃起來口感微酸帶甜，所以在糖量上我沒有減太多，吃起來剛剛好
因為若太酸，口感吃起來可能比較不OK
準備材料如下：（此原料可以做1個8吋 或2個6吋)---換言之, 只想做一個6吋的話, 就把下方的材料除以2即可呦!!!
1.蛋黃4顆
2.植物油 60ml
3.原味優格（我是用植物X優) 110 g
4.牛奶 20ml
5.塩1g
6.低筋麵粉 116g
7.蛋白 5顆
8.細砂糖 80g
作法：
A.蛋黃糊
1. 蛋黃4顆用打蛋器打至均勻有一點點白
2. 放入優格 打勻
3. 放入植物油 打勻，打至有淺白色的泡沫
4.加入過篩後的低粉拌勻後開始製作蛋白糊
B.蛋白糊
1.把塩加入蛋白裡
2.用高速打發
3.打到出現大量泡沫時，分批加入砂糖
4.打出有硬挺具有光澤狀就代表OK了(約8~9分發)
小心別打過頭, 若結塊就是打過頭了
5.把3分之1的蛋白糊加入蛋黃糊裡拌勻
6.再把拌勻後的加入剩下的蛋白糊內
7.用橡皮刮刀輕柔拌合, 小心消泡
8.把麵糊倒入8吋的戚風模內，準備進烤箱囉！---進爐前要敲一下, 把空氣排出
烤箱溫度:
上火180, 下火150度(烤至上色)大概花了25分, 後來轉向降火為上火160, 下火150度再烤15-20分--總長約40-45分
若是6吋的話, 大約烤30-35分
因為我的烤箱有時比較泠, 所以上色慢, 倘若您的烤箱溫度高, 很快就上色, 就要快點降溫至150，若是大烤箱可能就直接關上火了。然後若怕太黑的話, 上面鋪個烘焙紙或白報紙
9. 烤好後出爐時重敲讓氣排出，倒扣放涼(因為沒有添加泡打粉, 所以會縮是正常現象呦)--不過我這縮的看起來好像蠻多的..可能是水份給它有點多...哈哈 (我考42分就出爐了, 或許應該多烤3分鐘)
10. 放涼脫模，一個可愛的戚風就出爐拉～～～
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